翻開史書典籍，看著那些家喻戶曉的先賢老饕，和那些令人垂涎的歷史美饌，你是否也曾想親臨其境去一品那些存于歷史長河中的人間煙火味？

10月28日，由中央廣播電視總臺全新打造的飲食文化探索節目《一饌千年》在CCTV3綜藝頻道及央視頻平臺同步播出。朱廣權、劉強、沙溢、何春寰、單嗣平、王嘉寧六位“饌家族”成員與“一饌千年”餐廳首位食客譚詠麟共同“穿越”到《清明上河圖》中，帶領觀眾沉浸式品味大宋風味。

節目播出后，#古人夏天用的冰塊是哪來的##原來宋朝就實現了用冰自由##那些年你被名字欺騙過的美食#等節目相關熱榜、熱搜登陸全網，節目相關話題全網閱讀量達1.6億+，全網觸達用戶達5.4億+。不少網友在觀看節目后給出高度評價，稱《一饌千年》為“國內美食頂綜”，不僅“有美味”，更“有文化、有內涵”。

以融合之美，再現宋朝煙火氣

在當今“國潮文化”逐漸興起，文化類綜藝節目層出不窮的大背景下，《一饌千年》能夠從眾多優秀作品中脫穎而出，成為總臺文化綜藝品牌一張全新的閃亮名片，首要之處在于其立足優秀傳統文化沃土搭建起的“戲劇+美食+歷史”的獨特架構。一方面，讓中華傳統飲食文化得到了生動詮釋；另一方面，也讓觀眾在美饌探索之旅中得以感受不同時代的人文魅力。

首期節目中，節目組就將大宋的繁華景象，借由假蛤蜊、盞蒸、荔枝膏三道美饌延展而成的美饌記鋪展于觀眾眼前。其中跑腿的閑漢、攬客的商販將汴梁的煙火人文還原得活靈活現，而當汴河邊上賣香飲子的老板驕傲地說起宋太祖設立“冰井務”，讓百姓得以用冰自由時，更是讓人不禁感慨先人的生活智慧。

烹飪美食之于中國人，從來不是簡單的食材堆砌，更是在探索中去感知美食味道背后凝結的時人精神追求。正因如此，《一饌千年》并沒有把節目焦點局限于美食制作本身，而是在展現古代美饌味之美、形之美的同時，更加注重挖掘美食的內在意蘊，使之與今人情感相連。
品饌環節，節目通過“饌家族”與食客譚詠麟對美饌的感懷，將假蛤蜊中宋代文人的懷鄉之思、盞蒸中宋代統治者“止用羊肉”以求“天下太平”的治世愿景，以及荔枝膏、盤兔等宋代街邊小吃中時人樂觀、自由的生活態度向觀眾娓娓道來。讓觀眾在驚呼“《清明上河圖》不愧是隱藏的美食地圖”的同時，不由感嘆《一饌千年》“意蘊深厚、趣味悠長”。

以標桿之姿，破題“文化+”綜藝

首播即出圈，不可否認，《一饌千年》節目組在“論饌、庖饌、品饌、演饌”等環節布設上的嚴謹態度也是其中的關鍵。為讓美饌道道有來處、味味合古味，節目與中國國家圖書館進行深入合作，以典藏古籍做美饌膳譜，并特別邀請口碑專家以專業視角進行品鑒，力求讓美饌更加貼合當時的味道。此外，在“演饌”環節精致的服化道、廚師烹飪盞蒸時所用的傳統土灶與極具中式美學的菜品擺盤中，《一饌千年》挖掘中華飲食文化的專業、考究也盡數可見。

近年來，央視文化類綜藝節目精品頻現。作為總臺精品創作的又一創新嘗試，《一饌千年》以探索古代美饌為節目切口，融入中華優秀傳統文化，開拓布局“文化+美食”綜藝賽道，為觀眾打造了一桌真正的文化盛宴。于潤物細無聲之中增強中華文明傳播力影響力，讓人民精神文化生活更加豐富的同時，也讓中華優秀傳統文化得到創造性轉化、創新性發展，為“文化+”綜藝節目創新樹立了標桿。更重要的是，依托著年輕群體對《一饌千年》的廣泛關注，中華飲食文化也將得到實實在在的傳承、創新！

《一饌千年》以美饌為媒，將中華傳統飲食文化與時代潮流緊密相連，讓歷史煙火亦可如浪如潮，跨越時空，撼動時人心弦。每周五19:30，鎖定中央電視臺綜藝頻道《一饌千年》，繼續遨游歷史探索美饌，一品文化大餐！